Miến dong là một thực phẩm được sản xuất từ cây dong riềng mọc khá tự nhiên ở một số vùng miền trong cả nước. Ở Hà Giang, cây dong riềng mọc tập trung nhất tại vùng đất phía Tây – huyện Hoàng Su Phì. Những năm gần đây, miến dong của Hoàng Su Phì được người tiêu dùng biết đến bởi chất lượng và phương thức sản xuất thô sơ và thủ công bằng sức lao động của người dân nơi này.